Danes so alkoholne pijače neverjetne s svojo raznolikostjo. Vedno so povpraševanje. Toda za pravilno uporabo alkoholnih pijač, ni dovolj vedeti o njihovem obstoju. Morate imeti osnovne ideje o njihovi raznolikosti in poznati etiketo alkohola. To bo pomagalo pri oblikovanju pravilnega odnosa do alkohola.
Absint
Odsotna je močna alkoholna pijača, ki vsebuje približno 70 % in včasih do 85 % alkohola. Odsotno lahko imenujemo tudi tinktura različnih zelišč na alkoholu. Glavna sestavina pijače je izvleček grenkega črvov, ki vsebuje naravno snov. Znano je, da ima v majhnih količinah tuion zdravilne lastnosti, v velikih količinah pa pridobi halucinogene lastnosti, v še večjih odmerkih pa deluje kot strup.
Odsotna lahko povzroči tudi zasvojenost in odvisnost, ki se pogosto izraža v depresivnem stanju, krčeh, izgubi koordinacije. Obstaja absinte z visoko vsebnostjo Thuyona, od 25 do 100 mg/L (švicarske in češke pijače) in z nizko vsebnostjo tuiona, od 1,5 do 10 mg/L (evropska). Če vsebine v THUYOnu ni navedena na etiketi, je treba domnevati, da se pijača upošteva evropske norme, vsebina Thuona pa je manjša od 10 mg/l.
Zaradi svojega okusa Absinthe velja za moško pijačo, dame jo preizkušajo le iz radovednosti. Odsotna se razlikuje tudi po barvi: zelena, rumena, rdeča in črna. Zelena je klasična, naravna barva pijače.
Uporaba absinta je določen obred in zahteva uporabo posebne odsotne žlice z luknjami. Manipulacije so potrebne za sladice grenke in močne pijače. Tako je na primer s tako imenovanim francoskim, klasičnim načinom priprave absinta, nizkega kozarca, nizkega kozarca petine, napolnjen z odsotnim, žlico s kosom sladkorja se nahaja na kozarcu, voda, ki se razlije skozi sladkor, pa je slajšala in jo pripelje do želene konsistence. Možno je vzrejati absinte s sladkornim sirupom v pravi delež ali po češki metodi naklonjeno ogenj s sladkorjem z absorpcijo v čajni žlički in nato dodamo nastalo staljeno karamelo v kozarec.
Strokovnjaki svetujejo, da ne izvajajo poskusov in uporabljajo absinte v razredčeni in sladkani obliki. Tisti, ki želijo poskusiti s čisto pijačo, naj jo dobro ohladijo, okus pa se zmehča z rezino limone.
Med francosko buržoazijo poznega 19. stoletja je bil Absinthe priljubljen kot pijača, ki jo je postregla od pet do sedem zvečer. Znano je tudi, da Absinthe izboljšuje apetit, v povezavi s katerim je bil popiran en del absinta pred kosilom ali večerjo. Šteje se, da je nespodobno in nenavadno naročiti absorstvo zvečer ali pitje ponoči. Danes je Absinthe pogosto sestavni del različnih koktajlov. Zaradi svoje posesti je dvig vašega absinta apetita eden izmed priljubljenih aperitivov - pijače, ki jih postrežejo pred večerjo.
Žganje
Strokovnjaki Brandy definirajo ne kot ime določene pijače, ampak kot tehnologijo za njegovo proizvodnjo. V zvezi s tem je treba Brandy razumeti kot močan alkohol, pridobljen kot posledica destilacije grozdnega vina. Nizozemci so za pijačo uvedli podobno ime, ko so ga za vzdrževanje vina med prevozom podvrgli destilaciji (destilaciji). Nastali izdelek se je imenoval "Brandewijn", kar je pomenilo "zgorelo vino".
Uradno uveljavljena klasifikacija žganja ne obstaja. Glede na začetne surovine in način izdelave pijače se razlikujejo grozdni žganje, stiskanje in sadje.
Kategorija grozdnega žganja, narejena z destilacijo fermentiranega grozdnega soka, vključuje dobro znani francoski konjak, armanah, grško grozdje ali Sherry Brandy (Sherry-Brandy). Sadno žganje vključuje kalvados in slivo.
Zaradi dejstva, da klasični način proizvodnje žganja spominja na proizvodnjo konjaka, se pogosto govori, da je vsak konjak z žganjem, vendar ni vsak konjak.
Običajno je, da po prehranjevanju uporabljate žganje kot prehrano. Pijača se vlije v kognaška očala.
Za okus pijače naj bi kozarec držal v roki, da bi ga ogrel s toplim dlani. Sama pijača ne bi smela ogrevati pijače. Zaradi pomanjkanja standardov je kakovost pijače določena le za okus. Brandy se dobro znajde tudi z alkoholnimi pijačami, sirupom in sokovi in je idealen za kuhanje koktajlov.
Viski
Viski je močna, dišeča, alkoholna pijača, ki vsebuje od 40-50 do 60 % alkohola. Pijača je narejena na Škotskem in na Irskem iz različnih vrst žita med destilacijo in zdrži v hrastovih sodih od štiri do deset let.
Najbolj priljubljen viski na svetu je škotski - lepilni trak, ki se razlikuje od drugih vrst pijače in proizvodne tehnologije.
Viski ni kombiniran z veličastnim pogostitvijo, bolje je, da to pijačo uporabljate ločeno, na primer v kombinaciji s slanimi oreščki, sadjem ali drugimi svetlobnimi prigrizki, čeprav to lahko uniči okus pijače. Okus viskija je tako prefinjen, da ga tudi pitje ni vredno, ampak pijača tišine in užitka.
Kljub dejstvu, da ni prepovedano piti viskija čez dan, je bolje, da jo uporabimo popoldne ali zvečer, zaradi visoke vsebnosti alkohola. Viski postrežemo na mizi v steklenici, nato pa ga vlijemo v kozarce.
Postrezite v visokih kozarcih, ki so v obliki stožca ali na nogi. Kozarec je napolnjen z največ tretjino. Pijača je treba ohladiti, toda s pretiranim hlajenjem viski izgubi šopek, zato je njegova optimalna temperatura od 10-12 ° C do prostora.
Viski se pogosto razredči z majhno količino hladne vode, ledu ali sode vode. Ameriška kultura viskija je svet uvedla v viski s sodo, ledom in celo s premog. Dragi viski ne bi smel mešati z drugimi alkoholnimi ali brezalkoholnimi pijačami, dovoljeno ga je le redčiti z vodo ali dodati led. Škotski viski pogosto porabimo nerazredčene.
Gostom ponuja pijačo, prav tako je vredno ponuditi vodo in led. Ko je viski na voljo na desni strani kozarca, je nameščena vaza ledu in za seboj postavi steklenico gazirane vode. Ni smiselno ponuditi vložka, dal bo vaš slab okus ali poskus skrivanja nizke kakovosti pijače. Pitje viskija je priporočljivo v majhnih požirkih, ki ga uživa v ustih, vendar ne v enem zalivu. Prav tako ni priporočljivo, da viski potegnete po slamici.
Viski lahko postrežete po koncu večerje, ki se pogosto izvaja pred ali med igranjem kart. Običajno ni izgovoriti Toasts z viskijem, dovoljeno je reči le prvi, kratek toast. Po viskiju ni običajno, da postrežemo druge pijače. Prav tako je bolje urediti viski od aromatičnih cvetov in še bolj aromatiziranih sveč - to pokvari aromo same pijače. Steklenica visoko kakovosti, dragega viskija je univerzalno darilo, ki ga lahko daste tako moškemu kot ženski.
Vodka
Malo je pravil, ki določajo uporabo in dobavo vodke, vendar bo njihovo izvajanje počitniško slovesnost in določen sekularizem. V skladu s pravili etiketa ni običajno, da vodko na mizi služimo v neodprti steklenici.
Steklenico je treba zamenjati z gosto zaprtim dekanterjem, če pa je pijača še vedno dobavljena v steklenici, bi morala biti odprta. Verjame se, da če še nihče ni pil iz steklenice, vodka ni bila preverjena, v tem primeru naj bi lastnik poskusil s pijačo in jo šele nato ponudil gostom.
V starih časih se je vodka imenovala "Kruh vina." Uporaba vodke je kombinirana z izgovorjavo toastov, medtem ko je zaželeno posvetiti priložnosti srečanja in ni omejeno na replike, kot so: "Pojdimo". Priporočljivo je piti vodko za praznično mizo. Hitro pijte ali zalepimo nespodobno.
Klasična različica vodke je v kozarcih ali gomilih na pladnju, prekritem s prtičkom. Kozarec naj bi bil postrežen in ga drži za nogo. Pravilna temperatura vodke je 5-12 ° C. Ni običajno, da pijete vodko ali jo zmešate z drugimi pijačami, mora biti ugriz.
Če še vedno pijete vodko, se priporočajo sadne pijače, ne pa gazirane pijače. Kombinacija za slovesno mizo vodke s pivom ali vinom je Moveton. V restavraciji so solate in hladno dodeljene solate in hladne predjedi pogosto na voljo kot prigrizek za vodko. Ni priporočljivo jesti vodko s sirom, kuhanimi ribami in jagnjetinami. Najbolj primerni so vroče meso in zelenjavni prigrizki ali soljene ribe. Klasičen prigrizek za vodko velja za slano kumaro.
Vodka se pogosto uporablja kot aperitiv in jo postrežejo eno uro pred obrokom, vendar jo je treba zaužiti v omejenih količinah. Vodka je tudi sestavina koktajlov s tonikom, limonado, sokovi, sirupom, sodo. Vendar so takšni koktajli bolj primerni za neformalne zabave. Pri naročanju vodke upoštevajte njegov vpliv na telo. Vsi v primeru zastrupitve ne bi smeli iti v svež zrak, zlasti na zmrzal, to lahko privede do izgube zavesti. Ne uporabljajte vodke v vročini in na praznem želodcu.
Džin
Gene je močna alkoholna pijača, ki nastane z destilacijo alkohola z dodatkom brina, kar daje pijači značilen okus. Jin velja za suho pijačo, zato ga v svoji najčistejši obliki redko porabijo.
Najbolj priljubljen je Dry London Gene. Pogosto se uporablja pri izdelavi preprostih koktajlov z dodajanjem tonika ali bolj zapletenih koktajlov.
Gen postrežemo v majhnih očalih. Led lahko postrežemo v vazi s kleščami. Tako kot druge grenke tinkture je tudi Gene dober aperitiv, postrežemo ga v nizkih kozarcih ravne, valjaste oblike. Prej je kozarec napolnjen z ledenimi kockami. Gene pogosto postrežemo tudi na začetku večerje pred prigrizkom.
Kalvados
Calvados se imenuje ena od sort žganja. To je močna alkoholna pijača, proizvedena v Normandiji iz jabolk. Verjame se, da je Calvados glede na priljubljenost v senci konjačnih izdelkov, deloma tudi zaradi dejstva, da gojenje jabolk in hrušk, potrebnih za njegovo proizvodnjo, ni glavno pri dejavnostih kmetov Normandije.
Calvados se pogosto imenuje pijača "zase", pogosto se uporablja s prijatelji po koncu obroka in velja za dobro prehrano. Pijača gre dobro s sadjem, čokolado in kavo.
Zaradi nepremičnine se aktivno uporablja kot aperitiv ali ga postrežemo v odmorih med posodo. Calvados se lahko hrani v svoji čisti obliki, z ledom ali kot sestavino koktajla. Priporočljivo je, da servirate kalvado pri sobni temperaturi, v konjačnih očalih.
Koktajli
Koktajl - preveden iz angleškega "Cockeu Tail" - pijača, pridobljena kot rezultat mešanja dveh ali več tekočin. Glede na trdnjavo in sestavo koktajlov lahko postrežemo tako dame kot moški.
Obstaja več glavnih vrst koktajlov: koktajli z dolgimi pijačami so pripravljeni v velikih količinah in pijejo počasi in dolgo časa. "Kratke" pijače so močnejše in pripravljene v majhnih odmerkih. Koktajli so mešani iz komponent različnih gostot in jih vlijejo v visoka kozarca ali kozarce, začenši iz najbolj težke in debele komponente.
Koktajli v kozarcih z "Hoarfrost" izgledajo spektakularno. Če želite to narediti, robove kozarca zunaj drgnejo s kosom limone, nato pa kozarec nataknemo na glavo in ga namočimo v fini sladkor ali sladkor v prahu, nato pa se otresejo odvečnega sladkorja in previdno nalijejo koktajl.
Ne bi smel piti koktajlov v enem zalivu, vsebino pa zajemite z žlico, bolje je uporabiti cev. Če je koktajl okrašen z maslom, limonino narezano ali kaj podobnega, ni običajno, da nakit vzamete z rokami. Preprosto ga je skrbno vzeti v usta in rahlo metati kozarec.
Glede na sestavo koktajla jih lahko med bifejem ali na klubski zabavi postrežemo kot aperitiv. Koktajli se ne postrežejo med pravim večerom ali slovesnim dogodkom. Koktajli so pogosto naročeni v bližini lokala. Pri naročanju poročajo o imenu koktajla ali želenih sestavin.
Kognak
Kognak je močna alkoholna pijača, pridobljena kot posledica dvojne destilacije belega grozdnega vina, ki ji sledi v hrastovih sodih. Kognak se hrani od štiri do deset let, vendar lahko proces staranja traja do petdeset let.
Odvisno od obdobja izpostavljenosti se navadni in blagovni znamki razlikujejo. Široko znane "tri zvezdice" so pripravljene iz treh let osvetljevanja alkoholov; Pet zvezd zdrži vsaj pet let. V primeru več sort konjaka naj bi najprej dala najmanj zadržano pijačo in nato ustaljene sorte.
Običajno je, da kognak postrežemo v konjačnih kozarcih ali kozarcih, kozarce napolnijo za tretjino. Hlajenje pijače ni vredno. Skupaj s konjakom, limono, sladkarijami, sladkimi mandlji, čokolado, sadjem, kot so jabolka ali grozdje. Na desni strani obiskovalca je krožnik s kosom limone in sladkorja, v tem primeru pa je treba poleg desnice postaviti majhno vilico. Vendar mnogi verjamejo, da ne bi smeli jesti konjaka, zlasti z limono, ki lahko spremeni okus.
Kozarec konjaka je treba držati v rokah, ogreti ga z dlanmi in uživati v aromi. Kognak je treba piti počasi, opustošenje konjaka konjaka v Gulp - Movetonu.
Kognak je klasična prehrana. Postrežemo ga po obroku, vendar ne med njim. Verjame se, da kognak dobro gre s kavo, čokolado ali cigaro. V zadnjem času je kognak vse pogosteje na voljo kot aperitiv v kombinaciji z gazirano vodo, tonikom ali ledom. Aroma in okus konjaka - razlog za pogovor, podpirata znanje blagovnih znamk in let konjaka za podporo družbenemu pogovoru.
Jedilnice
Kantenska vina dobimo s fermentacijo grozdja, ne da bi kaj dodali. Jedilne sobe so lahko suhe, suhe posebne (z visoko vsebnostjo alkohola), pol -dražljaje in pol -sladke. Suha vina so običajna za glavno jed, da bi povečala apetit, pred pol -DRY in sladkimi. Če je mogoče, je treba vino prenesti v kapherin - dekanter. Pred postrežbo je priporočljivo, da vino pustite v grofici 30 minut. Vino velja za univerzalno pijačo, postrežemo tako med obrokom kot pred njim.
Bela
Vino, narejeno iz belega in roza ali roza sort grozdja v pogojih fermentacije v odsotnosti grozdne kože. Odsotnost kože določa svetlobni odtenek - sok celuloze jagode velike večine grozdja je skoraj prost.
Bela vključujejo vina, ki imajo barvo od lahke soli do jantarja ali barvo tesno kuhanega čaja. Belo suho vino je treba postreči pred rdečo, lahko pa je edino vino v celotnem obroku. Verjame se, da je suho belo vino kombinirano z ribami in zelenjavnimi jedmi.
Kozarec za belo vino je manj kot za rdeče, vedno na visoki nogi. Kozarec naj bi držal za nogo, napolnil tretjino. Temperatura napajanja belih vin je 12-14 ° C.
Rdeča
Vino iz rdečega grozdja z uporabo tehnologije, ki zagotavlja prehod antocianov iz kože na pivo. Rdeča vina so bogata s tanini in imajo zato začinjene primarne arome. Na svetu je približno 4500 sort rdečega vina.
Običajno je, da postrežemo rdeče vino pred mesnimi jedi in jedmi perutnine ali igre. Kozarec za rdeče vino - v obliki tulipana ali sode. Rdeče vino postrežemo pri temperaturi 16-18 ° C. Kozarec rdečega vina je odličen razlog za toast.
Forded Wines
Za razliko od jedilnih vin se alkohol doda v utrjena vina, pogosto grozdje. Med utrjenimi vini se razlikuje več glavnih vrst: Vermouth, Madera, Marsala, Port, Sherry. Kranje utrjenih vin je na podlagi klasičnih pravil v kozarcih za rdeče ali belo vino. Forded Wine se dobro ujemajo s katero koli posodo.
Vermouth
Vermouth se imenuje vino, ki nastane na dišečih zeliščih in začimbah. Vsak proizvajalec Vermouth ima svoje edinstveno mešanje začimb, ki določa okus in aromo pijače.
Aromatizirana vina so znana že od antičnih časov. V skladu z eno različico z ustvarjanjem Vermouth -a je Hipokrat sam postavil roko. Verjame se, da je prvič naredil recept v V - IV Century pred našim štetjem. Prvo industrijsko podjetje za proizvodnjo Vermouth je leta 1786 ustanovil Antonio Benedetto Karpano v Torinu.
Vermouth lahko pijete pred in po prehranjevanju, saj dobro navdušuje apetit. Vermouth lahko mešamo z drugimi pijačami, na primer s sokovi ali alkoholom - vodko, džinom, konjakom. V čisti obliki je vermuta pijan iz posebnih koktajlnih kozarcev ali kozarcev za viski. V tem primeru je priporočljivo jesti pijačo v majhnih požirkih in je ne piti v enem zalivu.
Kot prigrizek za vse vermute, sadje, slani mandlji in ocvrti oreščki so popolnoma primerni. Suhe vrste vermut se običajno ne pomešajo z drugimi pijačami, v svoji čisti obliki so pijani. Pred uporabo priporočamo, da se z limoninim sokom v deležu enega do enega razredčijo z limoninim sokom.
Najpomembnejše pravilo pri uporabi belega ali suhega vermuta je hladna krma (temperatura pijače mora biti približno 8–12 ° C). Toda rdeča vermuta priporočamo, da servirajo pri sobni temperaturi. Ko degustirajte rdeči vermut, steklenico odprite vnaprej, tako da ima pijača čas, da "diha", potem bo njegov okus popolnoma razkrit.
Madeira
Madera je portugalsko vino, imenovano z otoka Madeira, kjer se je začela njena proizvodnja. Razlikujte suho, pol -zgornjo, pol -sladka in sladka vina, sčasoma izvleči od treh do petnajst let. Sladka Madera je vino z alkoholnimi pijačami in se hrani s sladico. Madera lahko kombinirate s siri in oreščki ali jo postrežemo do prve jedi.
Glede na legendo v zadrževanju in na krovu ene od portugalskih ladij med poletom v Indijo, so bili sodi vina. Ladja je bila zaradi Stila dolgo časa obtičala na ekvatorialnih širinah, vino pa je bilo treba odpeljati nazaj v Evropo, tako da je bila dolgo izpostavljena visokemu zraku in nabiranju. Na koncu potovanja je bistveno spremenil svoj začetni okus in aromo, pri čemer je pridobil v šopnih odtenkih fekalne oreščke in karamele, zahvaljujoč temu, da je postala priljubljena po vsem svetu.
Pristanišče
Portwine je eno najbolj priljubljenih portugalskih vin. To utrjeno vino je ime dobilo po mestu Porto. Obstajajo standardna pristanišča, vrhunska in vintage pristanišča z vzdržljivostjo več kot petnajst let. Bela in rdeča vrata se razlikujejo po barvi.
Pristanišče lahko postrežemo kot aperitiv in na koncu obroka. Portwine je pogosto pijan v svoji najčistejši obliki, bela in roza vrata se uporablja kot sestavni del koktajlov.
Zaradi prisotnosti na stenah steklenic za shranjevanje debelih usedlin je pristanišče postreženo v grofici ali prelito v očala. Očala so napolnjena na polovico. Botes s pristaniščem, še posebej staro, je treba hraniti v pokončnem položaju vsaj en dan, preden jih odkrito. Pristanišče je treba postreči z mandlji, čokolado, suhim sadjem ali modrim sirom.
Sherry
Sherry je klasično špansko utrjeno vino z značilnim okusom in aromo. Ta pijača se imenuje National Vino v Španiji.
Sherry postrežemo v kozarcih, zoženo tako, da se aroma ne razprši, ampak je koncentrirana. Kozarec je napolnjen z dvema tretjima. Suh in pol -DRY Sherry je idealen za aperitifa. Na najboljši način so ribe, morski proizvodi in piščanec v kombinaciji s šeri, meso ni priporočljivo. Sherry lahko zaužijemo v čisti obliki ali kot del koktajlov, na primer v kombinaciji z viskijem ali džinom.
Pivo
Pivo je pijača v kombinaciji z različnimi jedmi, pogosto pa jo postrežemo pred obrokom ali v kombinaciji z lahkimi prigrizki. Pivo je prav tako primerno za domače okolje ali neformalno, prijazno večerjo. Toda če ga naročite na slovesni, smetišče ni vredno, tam ne bodo dali piva.
Kot aperitiv je bolje izbrati lahko, pšenično ali brezalkoholno pivo. Po splošnem pravilu je svetlo pivo kombinirano s svetlo hrano, temno z bolj visoko kalorijo. Ko so prijatelje povabili na večerjo, kjer bodo postrežene različne sorte piva, ga je treba postreči v majhnih porcijah, sicer se bodo gostje hitro napili ali ne bodo napolnili pijače.
Pivo je na voljo na mizo, bodisi se razlije v velike skodelice, bodisi v majhne steklenice, vendar ne smete piti neposredno iz steklenice, pivo morate dati v kozarec. Če na mizo postavite ogromne steklenice piva, je dovoljeno le v neformalnem okolju.
Pomembna lastnost piva je odpornost pene, ki jo določa čas, ko se pena razbije in izgine, v povezavi, s katerim je treba pivo vlivati pred naročila naročila.
Ne hodite s steklenico piva ob ulici, pijte ga v prevozu, še toliko bolj pustite prazne steklenice. Kljub demokratični podobi pijače je ne pijte v podjetju z vodstvom. S sodelavci je vredno tudi previdno ostati. Povabi damo, bolje je ponuditi svoje vino in ne pivo, v nobenem primeru v romantičnem okolju in na prvih zmenkih.
Rum
Rum je močna alkoholna pijača, narejena na osnovi soka sladkornega trsa. Običajno je, da rum postrežemo v visokih kozarcih brez noge z debelimi stenami in dnom. Ledu se pogosto dodaja rumu, v tej obliki pa ga imajo predvsem prednost ženske. Moški raje temno zadržan rum v svoji najčistejši obliki.
Rum je dobra prebava. Pogosto ga postrežemo v kozarcu z žganjem. Tako kot kognak je tudi običajno kombinirati rum s kavo ali cigaro. Pijači rum naj bo v majhnih porcijah, potem bo njegov okus najbolj prijeten. Temni rum je tudi vroče, kot del Groga, saj ga pomešamo s sladkorjem, limoninim sokom in vročo vodo.
Lahki mladi rum se pogosto uporablja pri pripravi koktajlov. Dobro se meša s gaziranimi pijačami, sirupi, sadnimi sokovi. Rum s peretom je najbolj priljubljen in zaužit koktajl na svetu.
Tequila
Tequila je močna alkoholna pijača, narejena iz tradicionalnih rastlin za Mehiko - modra agava. Prava tekila nastaja izključno v Mehiki.
Tekille began to be made in the 16th century near the city of Tekil, which was officially founded in 1656. Aztecs made an enzyme drink from Agawa, which was called Octley (later received a more popular name of the bullet), long before the arrival of the Spaniards in 1521. When the Spanish conquistadors ended their own brandy, they began to distill the bullet and produce the first original North American alcoholic drink (the first version imenovali "mescal").
Pijejo tekilo, preden jedo kot aperitiv in po prehranjevanju kot prebavi. V Mehiki tekila velja za guacamole, ki je idealno primeren za nacionalno jed (pire iz avokada z akutno paradižnikovo omako in čilijskim poprom). Če želite pravilno uporabiti tekilo, jo je treba ohladiti na temperaturo 14–16 ° C.
Priljubljen način uporabe tekile - s soljo in apnom (zdrsnite v ščepec soli, ki je predhodno vklopljena na zadnji del dlani, pijte kozarec v enem zalivu in bit rezino apna) - se je zgodil na začetku 20. stoletja, ko so mehiške oblasti začele izvajati prosti porazdelitev tequila s soli. Ni znano, ali je to pomagalo premagati epidemijo, vendar se je metoda od takrat ukoreninila.
Vendar pa so Mehičani trenutno tradicionalno raje pili čisto tekilo, ne da bi pijačo mešali s čimer koli, iz visokih ozkih očal z masivnim dnom, imenovanim "konji" (španski "Caballitos").